調酒師的學習技巧 調酒師的資格考試

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要做一個調酒師所需要的條件：有四種能力是調酒師必須具備的：第一是激情，在調酒界有這樣一句話：好的調酒師既會調酒又會“調情”———品酒的人就是在品味情調和生活；第二是記憶力，會調越多的酒就要記住更多的調酒配方；第三是色覺，要在感官上取悅客人就要合理地搭配顏色；第四是性格，作為調酒師要性格開朗，善于與大家溝通，營造輕松的氛圍。

如果學習花式調酒還需要注意四個方面：一、學習花樣調酒要有保護措施，開始不能用真瓶進行練習，因為在花樣調酒的動作中有很多空中拋接瓶的動作，對于初學者，這些動作是有危險性的，一定要用專業練習瓶進行訓練；二、要有教練和有經驗的調酒師指導，所學到的動作也會很規范和漂亮。三、花樣調酒是一種即興表演，因此要有動感的音樂，隨著節拍進行訓練。四、花樣調酒的心理訓練重于動作訓練，因為花樣調酒是調酒師經常在強烈的燈光與眾多的觀眾觀看下進行技能展示.

從酒品的基本知識入手，首先了解中外名酒如何分類，再學習有關雞尾酒調制的基本規則，然后可以根據流行的雞尾酒配方學習調制雞尾酒。愿意做調酒工作的人有三種：第一種是為了興趣學調酒這些年輕人往往會比較投入；第二種是為了謀職而學習調酒；第三種是為了經營自己的酒吧而學調酒的酒吧老板。從“外行”要想進入調酒師行列，至少需要專業學習3個月以上的時間，還要經過半年左右的實踐才能算可以“出師”的調酒師。想成為一名合格的調酒師，需要掌握的東西很多，比如各種洋酒的知識、雞尾酒的配方、各種工具和果盤制作等等。而花式調酒則要融入燈光、音樂、魔術等多種技藝，可以讓幾個瓶子同時在空中飛舞，把燃燒的火焰拋來拋去，這更像是一種表演藝術。

調酒師的資格考試

奧斯卡花式調酒師職業等級：

調酒師資格認證分為三個層次：初級調酒師（職業等級3級）、中級調酒師（職業等級2級）和高級調酒師（職業等級1級）

實施職業資格證書人員的范圍:

1、專門從事調酒的專業服務人員

2、專門從事行業研究和調酒文化推廣人員

3、從事與調酒行業相關的工作人員

申報條件:

初級調酒師(具備以下條件之一者)

1、經本職業初級正規培訓達規定標準學時數，且取得畢(結)業證書。

2、在本職業連續見習工作2年以上。

中級調酒師(具備以下條件之一者)

1、取得本職業初級調酒師資格證書后，連續從事本職業工作1年以上，經本職業中級調酒師正規培訓達規定標準學時數，且取得畢(結)業證書。

2、取得本職業初級調酒師資格證書后，連續從事本職業工作5年以上。

3、相關專業大專及以上學歷，連續從事本職業工作3年以上。

高級調酒師(具備以下條件之一者)

1、取得本職業中級職業資格證書后,連續從事本職業工作4年以上,經本職業高級正規培訓達規定標準學時數,并取得畢(結)業證書。

2、取得本職業中級職業資格證書后,連續從事本職業8年以上。

3、相關專業大專及以上學歷，連續從事本職業工作5年以上。

認證機構國內比較的有：國務院國資委商業技能鑒定中心頒發的調酒師認證。