蘇州有沒有早餐包點技術培訓

發布時間:2023-02-06 15:03:17來源：尚訓網綜合

食為先有著多年專注餐飲技術，擁有豐富傳授經驗，有著經驗豐富的師傅指導，標準化實訓流程。包子饅頭，是我國四大早餐中比較受歡迎的，包子饅頭豆漿油條這四個早餐食品是比較受矚目的，本來這種食品剛開始是有餡的，發展到后來，我國北方稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。

課程設置

理論學習

開店流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購；項目技術詳細批解，包括店鋪經營小技巧，原材料選擇，采購，口味變換、配比等。

示范講解

師傅手把手的實戰示范，講解技術；師傅實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐

備原材料，師傅旁邊檢查指導；自己操作所有流程，制作出成品，師傅旁邊檢查指導；客戶自我思索，師傅引導，熟透操作流程。

早餐包點系列課程

早餐包點系列	菜單技術內容
包子饅頭	肉包、香菇鮮肉包、酸豆角肉包、酸菜包、包菜包、青菜包、蘿卜絲包、粉絲包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、饅頭、花卷
灌湯包	揚州灌湯包、鮮肉灌湯包、鮮肉餡、湯包皮、手法練習
杭州小籠包	杭州小籠包、杭州小籠包、招牌鮮肉小籠包、手法練習、蒸籠的使用、鮮肉的制作
生煎包	上海生煎包、素菜生煎包、特色灌湯生煎包
東莞大包	大包、鮮汁肉包、香菇鮮肉包、酸豆角肉包、梅干菜肉包、風味叉燒包、生肉包、酸菜包、包菜包、香菇青菜包、蘿卜絲包、粉絲包、韭菜豆腐包、豆沙包、芝麻白糖包、糯米卷、饅頭、花卷
傳統白面包	荷花卷、奶黃包、豆沙包、白糖豬油包、火腿腸卷、鮮肉包、香菇鮮肉包、白面饅頭、雙色饅頭、蔥油花卷

實操步驟

原料、設備、工具

系統學習包子饅頭原料、配料、設備、工具的認識與鑒別。

面粉發酵配方

系統學習包子饅頭面粉發酵技術(不同的季節及氣溫條件下原料配比技術的掌握)。

包子饅頭面點手法

系統學習包子饅頭面點制作基本手法和各種餡料的調制以及蒸制火候掌握。

特色包點成形技

包子饅頭鮮肉大包、白糖包、蔬菜包;雪菜包、豆沙包,饅頭、花卷制作技術。

原料存儲

系統學習包子饅頭原料采購、存放、保鮮技術等。

開店實戰指導

系統學習開店知識，如何選址、服務、管理、采購、盈利模式。

多重實力

食為先小吃實訓

多年專注餐飲技術，擁有豐富傳授經驗；

注重客戶評價，榮獲眾多客戶口碑認可；

經驗豐富師傅指導，標準化服務流程；

實踐為主，理論為輔，反復地進行練習；

提供技術實戰輔導，助力客戶創業。

食為先環境

食為先小吃學校早餐創業班短時間內就能夠培養精通各種特色早餐制作和管理的專業技術人才，學校聘用擁有豐富酒店和擅長各種中式面點工作經驗的大師，不斷跟隨市場發展，改善教學內容。在教學過程中，大師全程面對面指導，一對一輔導，只要你肯學，一定能夠掌握制作技巧。

學習內容:

一、包子類：

1.特色醬肉大包、2.小籠包、3.三鮮包、4.蔬菜包、5.海鮮包、6.豬肉湯包、7.雞肉湯包、8.南方包子、9.北方包子、10.面粉、肉類的選擇與驗收、11.不同季節面粉的選擇和比例、12.和面全過程講解及核心配方比例、13.軋面技術制作工藝及要點、14.餡料核心配方+詳細配比、15.核心“湯汁”制作技術及配方比例、16.包包子全過程細節、手法、大小、17.蒸包子時間控制、生熟判斷

二、油炸類：

1.水煎包、2.生煎包、3.油條、4.麻園、5.鍋貼、6.南瓜餅

三、饅頭類：

1.白面饅頭、2.雜糧饅頭、3.蔬菜饅頭(彩色饅頭)、4.卡通饅頭、5.各種花樣饅頭、6.蔥油花卷

四、粥類：

1.八寶粥、2.酸辣湯、3.小米粥、4.豆漿

教學體系:

1.小吃創研中心

300+小吃持續創新研發

2.薈開店品牌孵化基地

餐飲創業十八般兵器課程

3.就業幫扶基地