寧波哪有香辣小龍蝦夜宵制作培訓

寧波食為先特色夜宵培訓課程傳授學員全套香辣小龍蝦的制作方法，讓學員一直練習，學成之后，幫助學員開店選址，還幫助學員經(jīng)營管理以及市場銷售，感興趣的話來看一下吧。

香辣小龍蝦介紹：

傳授全套技術(shù)，開店選址、經(jīng)營管理、市場營銷、菜品標準化、

成本核算等方面的傳授，香辣小龍蝦開店經(jīng)營問題的一系列解答等等。

香辣小龍蝦培訓方式：

由專業(yè)的師傅手把手手把手實操教學，包括香辣小龍蝦的挑選、清洗、調(diào)料全套技術(shù)教學，

學員親自動手操作，反復(fù)練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

香辣小龍蝦培訓內(nèi)容

1、市場挑選原料。

2、如何辨別青紅蝦。

3、如何挑選蝦。

4、制作秘制紅油。

5、秘制醬膏。

6、小龍蝦的清洗。

7、準備配料。

8、油溫控制。

9、火候控制。

10、收汁。

香辣小龍蝦培訓項目介紹：

香辣小龍蝦即口味蝦。

湖南特色小吃，以小龍蝦制成，口感麻辣鮮香，20世紀末開始傳遍全國，

成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。

口味蝦，又叫長沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、十三香小龍蝦，甚至簡稱麻小。

屬湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地區(qū)和湘西山區(qū)等地方菜發(fā)展而成。色澤紅亮，口感香辣鮮濃。

食為先小吃培訓的香辣小龍蝦正宗的吃法是麻辣。先炸后燜，

下了油鍋的小龍蝦在一瞬間就脫下了張牙舞爪的武裝，換上了動人的紅裝，開始發(fā)出的魅力，

香氣飄了起來，鼻子是較先有福的，這時候加上蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、胡椒等，熱情如火，

一派姹紫嫣紅的景象。上桌的那一刻，紅彤彤的小龍蝦你擁我擠，個個肉質(zhì)飽滿、富有彈性，

而且香鮮辣深入肉里三分。將蝦肉蘸著醬料吃。那種鮮美由味蕾一路直下，讓食管、

胃腸都為之興奮;而后，后勁十足的麻辣滋味開始發(fā)力，又讓小龍蝦的鮮美在瞬間醍醐，

妙不可言。還有一種是脆香小龍蝦，與麻辣口味的相比，沒有了濕漉漉滋味，干香里滿是脆脆的蒜茸。

香辣小龍蝦培訓時間：

上午8:30-18:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調(diào)配(如每天上午學，每個禮拜六禮拜天學習)，

學員學會為止，正常的學習時間一般為3-5天左右，視個人學習能力而定。